💜 Resep Klepon Ubi Ungu

Bahan: - 500 g ubi ungu - 150 g tepung ketan - 50 g tepung tapioka - ½ sdt garam - 100–150 ml air hangat, secukupnya - 150 g gula merah, potong kecil-kecil - 200 g kelapa parut - 2 lembar daun pandan Cara membuat: 1. Kukus ubi ungu hingga empuk, lalu haluskan selagi hangat. 2. Campurkan ubi ungu, tepung ketan, tepung tapioka, dan garam. Uleni sambil menambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung. 3. Ambil sedikit adonan, pipihkan dan beri potongan gula merah di tengah. Tutup rapat lalu bulatkan. 4. Didihkan air. Masukkan klepon dan rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. 5. Kukus kelapa parut bersama daun pandan dan sedikit garam selama ±10 menit. 6. Gulingkan klepon yang masih hangat ke kelapa parut hingga seluruh permukaannya tertutup. 7. Sajikan klepon ubi ungu selagi segar. 💜🥥