RESEP BAKSO BESAR BERANAK MERCON 🌶️

Bahan Adonan Bakso: - 1 kg daging sapi giling dingin - 200 gram tepung tapioka - 2 butir putih telur - 8 siung bawang putih, goreng dan haluskan - 2 sdt garam - 2 sdt merica bubuk - 2 sdt kaldu sapi bubuk - 200 ml air es, masukkan bertahap Bahan Isian: - 20–25 butir bakso kecil - 200 gram cabai rawit merah - 8 siung bawang merah - 5 siung bawang putih - 1 sdt garam - 1 sdt gula pasir - 3 sdm minyak goreng Bahan Kuah: - 3 liter air atau kaldu sapi - 6 siung bawang putih, goreng dan haluskan - 1 sdt merica bubuk - Garam secukupnya - Kaldu sapi bubuk secukupnya - Daun bawang dan seledri secukupnya - Bawang goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Buat sambal mercon: Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Tumis dengan minyak hingga matang. Tambahkan garam dan gula, lalu sisihkan. 2. Buat adonan bakso: Campurkan daging sapi, bawang putih halus, putih telur, garam, merica, dan kaldu bubuk. Tambahkan air es sedikit demi sedikit, lalu masukkan tepung tapioka. Aduk hingga tercampur rata dan kenyal. 3. Bentuk bakso jumbo: Siapkan mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak. Ratakan adonan pada dasar dan dinding mangkuk hingga membentuk cekungan dengan ketebalan yang cukup. 4. Masukkan isian: Isi cekungan dengan bakso kecil dan sambal mercon. Tutup menggunakan adonan bakso, lalu rapatkan semua bagian sambungan agar isian tidak bocor. 5. Rebus bakso: Masukkan bakso jumbo perlahan ke dalam air panas. Masak dengan api kecil hingga matang merata sampai bagian tengah. Jangan menggunakan api besar agar bakso tidak pecah. 6. Buat kuah: Rebus air atau kaldu sapi bersama bawang putih halus, merica, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sesuai selera. 7. Sajikan: Letakkan bakso jumbo dalam mangkuk besar, siram dengan kuah panas, lalu taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tips Agar Bakso Berhasil: - Gunakan daging sapi yang dingin agar tekstur bakso lebih kenyal. - Pastikan kulit bakso cukup tebal dan sambungannya tertutup rapat. - Jangan terlalu banyak memasukkan sambal agar bakso mudah ditutup. - Rebus dengan api kecil supaya bakso tidak pecah. - Pastikan bagian tengah bakso jumbo matang sempurna sebelum disajikan. Selamat mencoba! Semoga bakso besar beranak merconnya kenyal, gurih, pedas, dan cocok untuk ide jualan. 🌶️🍲