RESEP MIE AYAM:

🍜 BUMBU DASAR HALUS 6 siung bawang putih 8 siung bawang merah 1 sdm ketumbar, sangrai 3 butir kemiri, sangrai 3 cm jahe 5 cm lengkuas 5 cm kunyit tua/bubuk kunyit Sejumput jinten 2 batang daun bawang (putihnya saja) Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk/penyedap 🍜 BUMBU CEMPLUNG 2 batang serai, geprek 4 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 🍜 MINYAK AYAM 1/4 kg kulit ayam Secukupnya minyak goreng 1 sdm bumbu dasar halus 🍜 KUAH KALDU 1-1,5 liter air Secukupnya tulang-tulang ayam 8 siung bawang putih, goreng 2 sdm bawang merah goreng Secukupnya garam, kaldu ayam bubuk, lada 2 batang daun bawang, iris 🍜 TOPPING AYAM Sisa bumbu dasar halus dan cemplung 350 gr dada ayam fillet, potong dadu 10 buah jamur kancing (saya skip) 10 sdm kecap manis (sesuai selera) 3 sdm gula merah, sisir 2-4 centong air kaldu ayam (boleh campur air biasa) 3 cm kayu manis (opsional) 2 butir kapulaga (opsional) Secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap bila perlu 6 sdm labu kukus yang dihaluskan (bisa diganti dengan kentang kukus atau maizena) 🍜 BAHAN LAIN 4 gulung mie (mie telur untuk pangsit atau mie Burung Dara Urai) Sawi/ pokcoy Sambal Bawang goreng #mieayamjogja#mie#ayam#4u#tutorial#bikin#mie#ayam