Gage Donovan

🍜 BUMBU DASAR HALUS
6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 sdm ketumbar, sangrai
3 butir kemiri, sangrai
3 cm jahe
5 cm lengkuas
5 cm kunyit tua/bubuk kunyit
Sejumput jinten
2 batang daun bawang (putihnya saja)
Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk/penyedap
🍜 BUMBU CEMPLUNG
2 batang serai, geprek
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
🍜 MINYAK AYAM
1/4 kg kulit ayam
Secukupnya minyak goreng
1 sdm bumbu dasar halus
🍜 KUAH KALDU
1-1,5 liter air
Secukupnya tulang-tulang ayam
8 siung bawang putih, goreng
2 sdm bawang merah goreng
Secukupnya garam, kaldu ayam bubuk, lada
2 batang daun bawang, iris
🍜 TOPPING AYAM
Sisa bumbu dasar halus dan cemplung
350 gr dada ayam fillet, potong dadu
10 buah jamur kancing (saya skip)
10 sdm kecap manis (sesuai selera)
3 sdm gula merah, sisir
2-4 centong air kaldu ayam (boleh campur air biasa)
3 cm kayu manis (opsional)
2 butir kapulaga (opsional)
Secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap bila perlu
6 sdm labu kukus yang dihaluskan (bisa diganti dengan kentang kukus atau maizena)
🍜 BAHAN LAIN
4 gulung mie (mie telur untuk pangsit atau mie Burung Dara Urai)
Sawi/ pokcoy
Sambal
Bawang goreng
#mieayamjogja#mie#ayam#4u#tutorial#bikin#mie#ayam