Resep Bakso Kuah Ayam Rumahan

Bahan Bakso Ayam : * 500 gram daging ayam fillet, potong kecil * 100 gram tepung tapioka * 1 butir putih telur * 3 siung bawang putih, haluskan * 1 sdt garam * 1 sdt kaldu ayam bubuk * ½ sdt merica bubuk * ½ sdt gula pasir * 100 gram es batu atau es serut * 1 sdt baking powder, opsional Bahan Kuah : * 1,5 liter air atau kaldu ayam * 4 siung bawang putih, haluskan * 3 batang daun bawang, iris * 1 sdt merica bubuk * 1 sdt garam atau sesuai selera * 1 sdt kaldu ayam bubuk * 1 sdt gula pasir * 1 sdm minyak untuk menumis Bahan Pelengkap : * Mi kuning secukupnya * Soun secukupnya * Sawi hijau secukupnya * Daun seledri, iris * Bawang goreng secukupnya * Sambal dan saus sesuai selera Cara Membuat Bakso Ayam : * Masukkan daging ayam, bawang putih, putih telur, garam, merica, gula, kaldu bubuk, dan es batu ke dalam food processor. * Haluskan hingga menjadi adonan lembut. Tambahkan tepung tapioka dan baking powder, lalu proses kembali sampai tercampur rata. * Didihkan air dalam panci, kemudian kecilkan api hingga air tidak bergolak kuat. * Bentuk adonan menjadi bulatan menggunakan tangan dan sendok, lalu masukkan ke dalam air panas. * Masak hingga bakso mengapung dan matang sampai ke bagian tengah. Angkat dan tiriskan. Cara Membuat Kuah Bakso * Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum dan sedikit keemasan. * Didihkan kaldu ayam, masukkan bawang putih tumis, merica, garam, kaldu bubuk, dan gula. * Tambahkan daun bawang, lalu masak beberapa menit hingga kuah gurih dan harum. * Koreksi rasa sesuai selera. Penyajian Siapkan mi kuning, soun, dan sawi hijau yang sudah direbus dalam mangkuk. Tambahkan bakso ayam, lalu siram dengan kuah panas. Taburi daun seledri dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat bersama sambal dan saus. Bakso ayam rumahan yang gurih, lembut, dan segar siap dinikmati bersama keluarga.