Mie Jebew Yang Pedesnya Jebew (nampol), Mie Nya Kenyal Gak Lembek, Topping

melimpah 🔥 Ini resep mie jebew Bandung yang viral ### MIE JEBEW - 1 porsi jebew *Bahan Mie:* - Mie keriting / mie burung dara / mie gacoan 1 keping - 80gr - Minyak bawang 1 sdm - kunci wangi - Kecap manis 1 sdt *Bahan Sambal Jebew - Level Mampus:* - Cabai rawit merah 15 biji - level 1: 8 biji, level 5: 30 biji - Cabai merah keriting 3 biji - biar warna merah cantik - Bawang putih 2 siung - Bawang merah 2 siung - Garam 1/4 sdt - Kaldu bubuk 1/4 sdt - Minyak panas 3 sdm - buat siram sambal *Topping Wajib:* - Ayam suwir pedas / ayam gacoan 2 sdm - Pangsit goreng 2 biji - diremes - Daun bawang iris - Bawang goreng *Bahan Ayam Suwir Pedas (stok buat 10 porsi):* - Dada ayam 500gr rebus suwir - Bumbu halus: bawang merah 6, bawang putih 4, cabe merah 5, cabe rawit 10, kemiri 2 - Daun jeruk 3 lembar, garam, gula, kaldu - Tumis bumbu halus sampe wangi, masuk ayam suwir, masak sampe kering pedas *Cara Bikin:* *1. Bikin minyak bawang - biar kayak gacoan:* - Cincang bawang putih 5 siung, goreng di minyak 50ml sampe keemasan, angkat bawang + minyaknya simpan *2. Bikin sambal jebew:* - Ulek kasar / chopper: rawit + cabe keriting + bawang putih + bawang merah + garam - Jangan halus banget, biar ada tekstur - Siram minyak panas mendidih 3 sdm ke sambal, aduk - bunyi cesss wangi nampol - Tambah kaldu bubuk *3. Rebus mie:* - Rebus mie 3/4 matang aja jangan lembek - 2 menit aja - Tiriskan, langsung aduk minyak bawang + kecap manis biar gak lengket *4. Racik jebew:* - Campur mie + sambal jebew aduk rata - Atasnya kasih ayam suwir pedas + pangsit + daun bawang + bawang goreng ### Level Pedas Mie Jebew: - Level 1 Jebew Manja: 8 rawit - Level 3 Jebew Nampol: 15 rawit - standar jualan - Level 5 Jebew Mampus: 30 rawit + 1 cabe setan - Level 10 Jebew Meninggal: 50 rawit + 5 cabe setan + lada - khusus challenge ### Tips Biar Mirip Gacoan / Mie Jebew Garut Asli: 1. *Mie jangan overcook* - mie jebew harus agak keras, kalo lembek gak enak 2. *Sambal disiram minyak panas* - ini kunci wangi gak langu, jangan sambal mentah langsung 3. *Minyak bawang wajib* - mie gacoan wangi karena ini 4. *Ayam suwir harus kering* - kalo basah mie jadi becek ### Varian Jualan Laris 10rb: *Mie Jebew Mozarella:* Atas kasih mozarella leleh *Mie Jebew Ceker:* Topping ceker pedas *Mie Jebew Pangsit Kuah:* Kasih kuah pangsit terpisah *Modal 1 porsi:* Mie 1500 + ayam 2000 + sambal + pangsit 1000 = 5000, jual 12-15rb Mau level berapa? *Level 3 standar atau Level 5 mampus?* Aku kasih takaran cabenya yang pas biar pedes enak bukan pedes nyiksa doang.