Ini Resep Seblak Kuah Pedas Yang Paling Gampang, Rasanya Kayak Seblak Warung!

### *Seblak Original (1-2 porsi)* *Bahan Utama:* - 100gr kerupuk mentah (kerupuk bawang / kerupuk mawar) rendam air panas 30 menit - 1 butir telur - Sosis, bakso, ayam suwir, ceker - sesuai selera - Sawi / kol secukupnya - 400ml air - Minyak untuk menumis *Bumbu Halus (Kunci Enak):* - 3 siung bawang putih - 5 siung bawang merah - 8 cabe merah keriting - 5 cabe rawit (tambah kalau suka pedas poll) - 2 ruas kencur - *INI WAJIB*, yang bikin wangi seblak - 1/2 sdt merica *Bumbu Lain:* - 1 sdt kaldu ayam / jamur - Garam, gula secukupnya - 1 batang daun bawang *Cara Bikin:* 1. *Haluskan bumbu:* Bawang putih, bawang merah, cabe, kencur. 2. *Tumis bumbu* sampai harum banget dan matang. Pinggirkan. 3. *Orak-arik telur* di samping bumbu tadi, aduk jadi telur orak-arik. 4. Tuang air 400ml, biarkan mendidih. 5. Masukkan kerupuk yang sudah direndam, bakso, sosis, ceker. Masak sampai kerupuk lembek kenyal. 6. Masukkan sawi/kol, bumbui garam, gula, kaldu. 7. Koreksi rasa. Harus pedas, gurih, ada wangi kencur. 8. Terakhir tabur daun bawang. Angkat selagi kuah masih nyemek. ### *3 Varian Favorit:* *1. Seblak Mie:* Tambahin 1 bungkus mie instan di langkah 5. *2. Seblak Ceker:* Ceker 250gr direbus dulu sampai empuk terpisah, baru masukin. *3. Seblak Kering:* Airnya cuma 50ml, jadi bumbunya nempel kayak bumbu seblak kerupuk. *Tips biar gak gagal:* - Kencur jangan di-skip, itu jiwa seblak. - Kerupuk wajib direndam dulu, kalau langsung direbus lama-lama hancur dan kuah jadi kental banget. - Kalau mau kuah lebih kental, tambahin 1 sdm tepung tapioka dilarutkan air. Mau seblak kuah susu / seblak Rafael yang lagi viral juga?