Berikut Adalah Resep Bolu Pandan Panggang Yang Super Lembut, Harum Pandan Alami,

Dan Mengembang Sempurna. Bahan-Bahan Bahan Utama: 4 butir Telur ayam (suhu ruang) 150 gram Gula pasir 1 sendok teh SP / TBM (Emulsifier) 1/2 sendok teh Vanili bubuk Bahan Kering (Ayak Bersama): 175 gram Tepung terigu protein sedang (seperti Segitiga Biru) 25 gram Tepung maizena 1/2 sendok teh Baking powder Bahan Cair: 65 ml Santan instan 100 ml Minyak sayur / margarin cair (pilih salah satu) 1–2 sendok teh Pasta pandan (atau 50 ml jus daun pandan suji pekat) Cara Memasak (Langkah-Langkah) 1. Persiapan Awal Panaskan oven pada suhu 170°C selama 10–15 menit sebelum kue dipanggang. Siapkan loyang tulban (loyang bulat berlubang tengah) ukuran 20–22 cm. Olesi bagian dalamnya dengan margarin dan taburi sedikit tepung terigu secara merata. 2. Membuat Adonan Dalam wadah bersih, kocok telur, gula pasir, SP, dan vanili menggunakan mixer berkecepatan tinggi sampai mengembang, kental, berjejak, dan berwarna putih pucat (sekitar 8–10 menit). Turunkan kecepatan mixer ke yang paling rendah, masukkan campuran bahan kering secara bertahap. Kocok sebentar asal rata saja (jangan terlalu lama agar adonan tidak bantat). Campurkan santan instan, minyak/margarin cair, dan pasta pandan dalam wadah terpisah, aduk rata. Tuang campuran bahan cair ini ke dalam adonan telur. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik (dari bawah ke atas) hingga benar-benar tercampur rata. Pastikan tidak ada minyak/santan yang mengendap di dasar wadah. 3. Proses Pemanggangan Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Hentakkan loyang perlahan 2–3 kali ke meja untuk mengeluarkan gelembung udara di dalam adonan. Panggang di dalam oven pada suhu 170°C menggunakan api atas-bawah selama 35–45 menit (sesuaikan dengan karakter oven masing-masing). Lakukan tes tusuk dengan lidi/tusuk sate. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti bolu sudah matang. Penyajikan Setelah matang, keluarkan loyang dari oven dan biarkan dingin sejenak. Balikkan loyang, keluarkan bolu pandan, lalu potong-potong sesuai selera. Bolu pandan panggang yang lembut dan wangi siap dinikmati!