1. Telur Balado Teri

Bahan: * 6 butir telur, rebus dan goreng sebentar * 50 g teri medan, goreng * 8 cabai merah keriting * 5 cabai rawit * 6 bawang merah * 3 bawang putih * 1 buah tomat * 1/2 sdt gula * 1/2 sdt garam * Minyak secukupnya Cara membuat: 1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. 2. Tumis bumbu sampai matang dan harum. 3. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa. 4. Masukkan telur goreng dan aduk hingga terbalut bumbu. 5. Terakhir masukkan teri goreng. Aduk sebentar lalu angkat. ⸻ 2. Telur Sambal Petai Bahan: * 6 butir telur, rebus lalu goreng * 1 papan petai, belah dua * 10 cabai merah * 5 cabai rawit * 6 bawang merah * 2 bawang putih * 1 buah tomat * 1/2 sdt gula * Garam secukupnya * Minyak secukupnya Cara membuat: 1. Haluskan cabai, bawang dan tomat. 2. Tumis sambal sampai benar-benar matang. 3. Masukkan petai, tumis 2–3 menit. 4. Bumbui dengan garam dan gula. 5. Masukkan telur, aduk perlahan sampai bumbu meresap. ⸻ 3. Telur Ceplok Lado Mudo Bahan: * 6 butir telur * 10 cabai hijau keriting * 5 cabai rawit hijau * 6 bawang merah * 2 bawang putih * 1 buah tomat hijau * 1/2 sdt air jeruk nipis * Garam secukupnya * Minyak secukupnya Cara membuat: 1. Ceplok telur satu per satu sampai bagian putih matang dan pinggirnya sedikit renyah. 2. Ulek kasar cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat. 3. Tumis sambal dengan minyak sampai layu dan harum. 4. Tambahkan garam dan sedikit air jeruk nipis. 5. Masukkan telur ceplok, aduk perlahan atau siram sambal di atas telur. ⸻ 4. Telur Bumbu Merah Bahan: * 6 butir telur, rebus lalu goreng * 8 cabai merah keriting * 5 cabai rawit * 7 bawang merah * 3 bawang putih * 1 buah tomat * 2 lembar daun jeruk * 1 batang serai, geprek * 1/2 sdt gula * Garam secukupnya * 100 ml air * Minyak secukupnya Cara membuat: 1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. 2. Tumis bumbu bersama daun jeruk dan serai hingga matang. 3. Tambahkan air, garam, dan gula. 4. Masukkan telur goreng. 5. Masak dengan api kecil sampai kuah menyusut dan bumbu meresap. 6. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat. 🍚🔥